いわしのカレー風味

いわしは頭と尾を切り落として2～3つの筒切りにし、内臓を取り除く。

鍋に（A）と、水小さじ1で溶いたカレー粉を入れて煮立て、（1）のいわしを加えて煮る。表面の色が変わってきたら、ふたをして弱めの中火で6～7分煮る。

ねぎは5cm長さのぶつ切りにして縦4つ割りにし、プチトマトはへたを取って横半分に切り、（2）の鍋に加える。

（B）を合わせて（3）に加え、とろみがついたら器に盛りつけ、好みで粗みじんに切ったパクチー、ミントをちらす。