いわしのカレー風味

いわしは頭と尾を切り落として２～３つの筒切りにし、内臓を取り除く。

鍋に（Ａ）と、水小さじ１で溶いたカレー粉を入れて煮立て、（１）のいわしを加えて煮る。表面の色が変わってきたら、ふたをして弱めの中火で６～７分煮る。

ねぎは５ｃｍ長さのぶつ切りにして縦４つ割りにし、プチトマトはへたを取って横半分に切り、（２）の鍋に加える。

（Ｂ）を合わせて（３）に加え、とろみがついたら器に盛りつけ、好みで粗みじんに切ったパクチー、ミントをちらす。