汁ビーフン

汁ビーフン

干しえびやにんにくで風味豊かに

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調理時間
20分+
エネルギー
408kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
16.2g
脂質
28.4g
食物繊維
1.4g
糖質
23.5g
野菜量
45.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に干しえびのもどし時間は含まれません。

材料(2人分)

  • ビーフン
    50g
  • 干しえび
    大さじ1
  • もやし
    1/4袋
  • にら
    1/4束
  • 豚ひき肉
    100g
  • にんにく
    3片
  • ごま油
    大さじ3
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    にんにくは粗みじん切りにし、ごま油でじっくりときつね色に揚げ、ごま油とにんにくに分けておく。

  2. 2

    ビーフンは大きめのボウルに入れ、熱湯をたっぷりかけ、ふたをして3分おき、さっと水洗いする。

  3. 3

    干しえびはぬるま湯でもどし、粗みじん切りにする。

  4. 4

    もやしはひげ根を取り、にらはザク切りにする。

  5. 5

    (1)のにんにく油少々を熱し、(3)の干しえび、豚ひき肉を炒め、火が通ったら(A)を加える。煮立ったらアクを取り、(2)のビーフンを加え少し煮る。汁ごと器によそう。

  6. 6

    フライパンににんにく油少々を熱し、(4)の野菜をさっと炒め(5)にのせ、(1)の揚げたにんにくをふりかける。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 撮影 三浦康史
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