汁ビーフン

材料(2人分)
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ビーフン50g
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干しえび大さじ1
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もやし1/4袋
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にら1/4束
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豚ひき肉100g
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にんにく3片
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ごま油大さじ3
(A)煮汁
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鶏ガラスープ(顆粒を溶かしたもの)600g
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大さじ1
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
にんにくは粗みじん切りにし、ごま油でじっくりときつね色に揚げ、ごま油とにんにくに分けておく。
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2
ビーフンは大きめのボウルに入れ、熱湯をたっぷりかけ、ふたをして3分おき、さっと水洗いする。
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3
干しえびはぬるま湯でもどし、粗みじん切りにする。
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4
もやしはひげ根を取り、にらはザク切りにする。
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5
(1)のにんにく油少々を熱し、(3)の干しえび、豚ひき肉を炒め、火が通ったら(A)を加える。煮立ったらアクを取り、(2)のビーフンを加え少し煮る。汁ごと器によそう。
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6
フライパンににんにく油少々を熱し、(4)の野菜をさっと炒め(5)にのせ、(1)の揚げたにんにくをふりかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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