写真:あじのたたき

香味野菜をたっぷり混ぜて

調理時間
20分
エネルギー
57kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4尾

3本

20枚

1片

1/2個

10cm

8本

つくり方

  1. あじは、頭と尾を中骨につけたまま、3枚におろす。中央にある大きめの骨は骨抜きで取り除く。
  2. 青じそは飾り用に残してみじん切りにし、水につけてアクを抜き、水気をしぼっておく。
  3. しょうがはすりおろし、レモンは薄切りにし、大根はせん切りにする。
  4. あじの皮を頭側からむき、身を1cm幅に切り、(2)と青ねぎを混ぜる。
  5. 器に青じそを敷いてあじの頭つきの骨を置き、上に(4)を盛りつけ、(3)と穂じそをあしらい、しょうゆを添える。

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