おいなりさん(いなりずし)

おいなりさん(いなりずし)

あなごと干ししいたけを入れて、深い味わい

調理時間
60分
エネルギー
623kcal
塩分
3g
たんぱく質
21.5g
脂質
18.7g
食物繊維
2.4g
糖質
90.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(6人分)

(A)油揚げの煮汁
(B)合わせ酢
  • 大さじ4
  • 砂糖
    大さじ2
  • 小さじ1

つくり方

  1. 1

    油揚げは2つに切り、袋状に開き、熱湯で4~5分ゆでてざるに上げる。

  2. 2

    鍋に(A)を入れて煮立て、(1)を入れ、落としぶたをし、弱火で煮含める。鍋を時々動かし、煮汁が均等にしみ込むようにし、煮上がったらそのまま冷ます。

  3. 3

    米は洗って、かために炊く。(B)を合わせてふりかけ、切るように混ぜながら冷まし、酢めしをつくる。

  4. 4

    干ししいたけはもどして軸を除き、ひたひたのもどし汁を注いで火にかけ、砂糖を加えて4~5分煮、しょうゆを加えて煮汁が少し残る程度に煮て、細切りにする。焼きあなごも細切りにする。

  5. 5

    (3)の酢めしに、(4)といりごまを加えて混ぜ、(2)の油揚げを開いて詰める。好みで三つ葉、でんぶなどのせる。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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