えびとたけのことふきの煮物
材料（4人分）
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えび（殻つき）８尾
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ゆでたけのこ１本
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ふき1/2束
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塩少々
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木の芽少々
（A）
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かつおだし２カップ
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大さじ１
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大さじ２
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大さじ１
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
えびは殻、背わたを取り除く。たけのこはひと口大に切る。
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2
ふきは葉を切り落として半分に切り、まな板の上にのせ、塩をふって板ずりする。
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3
たっぷりの熱湯で（２）のふきをゆで、流水に取り、水にさらしたまま冷まして皮をむき、４～５ｃｍの長さに切る。
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4
鍋にたけのこ、（Ａ）とかつおだしを入れ、煮含める。煮汁が半分くらいになったら、ふきとえびを入れてひと煮する。
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5
器に彩りよく盛り合わせ、木の芽を天盛りにする。
※火からおろして冷まし、味を含ませるとよい。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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