写真:えびとたけのことふきの煮物

春の食材にえびを添えて彩りよく

調理時間
25分
エネルギー
105kcal
塩分
0.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

8尾

1本

1/2束

少々

少々

(A)

2カップ

小さじ1/2

つくり方

  1. えびは殻、背わたを取り除く。たけのこは、ひと口大に切る。
  2. ふきは葉を切り落とし、半分に切り、まな板の上にのせ、塩をふって板ずりする。
  3. たっぷりの熱湯で(2)のふきをゆで、流水に取り、水にさらしたまま冷まして皮をむき、4~5cmの長さに切る。
  4. 鍋にたけのこ、(A)とかつおだしを入れ、煮含める。煮汁が半分くらいになったら、ふきとえびを入れてひと煮する。
  5. 器に彩りよく盛り合わせ、木の芽を天盛りにする。

    ※火からおろして冷まし、味を含ませるとよい。

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