写真:三つ葉と小柱のかき揚げ

おつまみやおもてなしに向く一品

調理時間
25分
エネルギー
311kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

100g

少々

25g

少々

適量

適量

(A)ころも

1/4カップ

1/2個

50ml

(B)天つゆ

1/2カップ

つくり方

  1. 小柱は塩水で洗い、水気をきる。三つ葉は2~3cmに切る。
  2. (A)の卵をほぐして冷水を合わせ、小麦粉を加えてさっくり混ぜ、ころもをつくる。小柱と三つ葉に小麦粉少々をふりかけ、ころもに入れ、さっと混ぜる。
  3. 揚げ油を熱し、(2)を玉じゃくしなどですくって入れ、時々返してカラリと揚げる。
  4. 小鍋に(B)のみりんを煮立て、だし汁、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、天つゆをつくる。
  5. 器に盛りつけ、大根おろし、(4)を添える。

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