えびの揚げ漬け
材料（2人分）
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えび（殻つき・中）６尾
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塩水適量
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赤唐辛子（小口切り）1/2本分
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小麦粉少々
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揚げ油適量
（A）漬け汁
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小さじ２
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小さじ１
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酢小さじ１
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水大さじ１
つくり方
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1
えびは塩水で洗い、尾一節を残して殻をむき、背を開いて背わたを取りのぞき、小麦粉を薄くまぶす。
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2
小さいフライパンに油を１７０℃に熱し、えびの背を下にして並べ入れ、返して香ばしく揚げて取り出す。
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3
（Ａ）に赤唐辛子を入れ、（２）を１０分ほど漬ける。
＊密閉容器に入れて冷蔵庫で１～２日保存できる。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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