豆腐とかにの炒め煮
材料（2人分）
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絹ごし豆腐１５０ｇ
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干ししいたけ２個
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ブロッコリー８０ｇ
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ねぎ２５ｇ
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しょうが（薄切り）２枚
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ごま油大さじ１
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塩少々
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大さじ１
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かに（むき身・ほぐしたもの）１００ｇ
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片栗粉小さじ１
（A）
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小さじ１
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小さじ１
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鶏ガラスープ（顆粒を溶かしたもの）１５０ｇ
つくり方
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1
豆腐は縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切り、干ししいたけはもどして軸を切ってそぎ切りにする。
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2
ブロッコリーは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。
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3
フライパンにごま油を温め、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら、しいたけ、ブロッコリーを炒め、塩と酒をふる。
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4
（Ａ）を加えて、豆腐とかにを入れて２分煮る。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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