白菜の甘酢かけ
材料（2人分）
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白菜（軸のみ）4枚分
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塩大さじ1/2
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にんじん2cm
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しょうが1片
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赤唐辛子1/2本
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ごま油大さじ1
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花椒（粉）5粒
（A）甘酢
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酢大さじ4
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小さじ1
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砂糖大さじ2
つくり方
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1
白菜は6cm長さに切り揃え、繊維に沿って7mmくらいの幅に切る。塩をふってしんなりするまでおく。
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2
にんじんとしょうがはせん切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
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3
（1）の水気を絞ってバットに揃えて入れ、上に（2）を平均にのせる。
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4
（A）の材料を合わせて甘酢をつくり、（3）にかける。
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5
フライパンにごま油と花椒を入れて熱し、熱々のうちに（4）にかけ、そのまま冷めるまでおいて食べる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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