写真:いわしの香り煮

香味野菜とレモンでいわしを香りよく

調理時間
15分
エネルギー
240kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

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4尾

5cm

1/2片

少々

1/4本

(A)

大さじ2

つくり方

  1. いわしは頭と内臓を取り、筒切りにする。
  2. ねぎ、しょうが、レモンの皮はせん切りにする。飾り用に少し取り分けておく。赤唐辛子は小口切りにする。
  3. 鍋に(A)、水1カップを合わせて煮立たせ、いわしを入れて、ねぎ、しょうが、レモンの皮、赤唐辛子を加える。
  4. 落とし蓋をして煮る。煮汁が少なくなるまで色つやよく煮上げる。器に盛りつけ、ねぎ、しょうが、レモンの皮をちらす。