ささ身とさやえんどうのすまし汁

材料(2人分)
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鶏ささ身1本
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さやえんどう4枚
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片栗粉適量
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小さじ2
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塩小さじ1/5
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ゆず(皮)適宜
(A)
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かつおだし2カップ
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大さじ1
つくり方
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1
ささ身は筋を取り、ひと口大のそぎ切りにして表面に浅く格子状の切り込みを入れる。さやえんどうはへたと筋を取り、さっとゆでて細切りにする。
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2
鍋に(A)を入れ中火にかけ、ささ身に片栗粉をはたきつけながら加える。ささ身に火が通ったら(2分くらい)しょうゆ、塩を加え、さやえんどうを入れて火を止める。器によそい、あればゆずの皮を添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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