厚揚げのそぼろ煮

材料(2人分)
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厚揚げ1枚
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牛ひき肉100g
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干ししいたけ2個
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にんにく(みじん切り)小さじ2
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しょうが(みじん切り)小さじ1
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ねぎ(みじん切り)大さじ2
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青ねぎ(斜め切り)1本
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サラダ油小さじ2
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酢小さじ1
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片栗粉大さじ1
(A)煮汁
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水200ml
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小さじ2
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小さじ2
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小さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
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砂糖小さじ1/2
つくり方
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1
厚揚げはさっとゆでて油抜きをしてから、一口大のそぎ切りにする。干ししいたけはもどして粗みじん切りにする。
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2
フライパンに油、にんにく、しいたけを入れて中火にかけ、香りが立つまでゆっくり炒める。しょうがとねぎを加えて炒め合わせ、ひき肉も加えてぽろぽろになるまで炒める。
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3
(A)を加えて1分ほど煮る。
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4
厚揚げを加えて5分ほど煮て、酢を加える。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、全体にとろみをつける。
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5
器に盛りつけ、青ねぎを散らす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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