厚揚げのそぼろ煮
材料(2人分)
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厚揚げ1枚
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牛ひき肉100g
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干ししいたけ2個
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にんにく(みじん切り)小さじ2
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しょうが(みじん切り)小さじ1
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ねぎ(みじん切り)大さじ2
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サラダ油小さじ2
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酢小さじ1
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片栗粉大さじ1
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青ねぎ少々
(A)煮汁
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鶏ガラスープ200ml
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小さじ2
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小さじ2
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小さじ1
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砂糖小さじ1/2
つくり方
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1
厚揚げはさっとゆでて油抜きをしてから、ひと口大のそぎ切りにする。干ししいたけはもどして粗みじん切りにする。
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2
フライパンに油、にんにく、しいたけを入れて中火にかけ、香りが立つまでゆっくり炒める。しょうがとねぎを加えて炒め合わせ、ひき肉も加えてぽろぽろに炒める。
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3
(A)を加えて1分ほど煮る。
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4
厚揚げも加えて5分ほど煮て、酢を加える。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、全体にとろみをつける。
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5
器に盛りつけ、斜め薄切りにした青ねぎをちらす。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。