具だくさんのミネストローネ
材料(2人分)
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玉ねぎ1/2個
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セロリ1/2本
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にんじん1/3本
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キャベツ2枚
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枝豆(むき身)2/3カップ
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1/2パック
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オリーブオイル大さじ2
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塩適量
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こしょう少々
つくり方
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1
玉ねぎ、セロリ、にんじん、キャベツはそれぞれ粗みじん切りにする。
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2
オリーブオイルを熱して(1)を炒める。しんなりしたら、水4カップ、カットトマト、枝豆、塩を加え、アクを取りながら弱火でじっくり煮込んで水分をとばし、塩、こしょうで調える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。