いかとオリーブのトマト煮

素材の味を生かしたシンプル調理のこじゃれた一品。ワインのお供にどうぞ
35分
225kcal
1.4g
たんぱく質
27.3g
脂質
8.9g
食物繊維
1.2g
糖質
4.5g
野菜量
78.4g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料(4人分)
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やりいか大4杯
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にんにく1片
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玉ねぎ100g
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黒オリーブ5個
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イタリアンパセリ適量
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オリーブオイル大さじ2
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白ワイン1/2カップ
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1/2パック
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塩適量
つくり方
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1
玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りする。いかはわたを取って皮をむき、洗って水けを拭き取る。胴は3~4等分のに輪切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルとにんにくを丸ごと入れて弱火にかけ、じっくり炒める。香りが出てきたらにんにくを取り出して、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
-
3
いかを加え、白っぽくなったら白ワインを加えて汁けがほとんどなくなるまで炒める。カットトマト、塩小さじ1/2、黒オリーブを加えて15分ほど煮る。
-
4
味を見て、足りなければ塩で味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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