彩りよく涼しげに仕上げて
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 199kcal
- 塩分
- 1.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- とうがんは皮をむいてひと口大に切り、できれば面取りする。鍋に入れてたっぷりの水を加え、やわらかくなるまでゆでる。
- オクラはへたを取って塩ゆでし、斜めに３等分する。なすはへたを取って皮をむき、大きめの乱切りにする。
- 枝豆は塩ゆでしてさやから出し、薄皮もむく。
- えびは背わたを取って小鍋に入れ、酒と塩を入れて蒸し煮して、そのまま冷まして殻をむく。
- 鍋に（Ａ）とオクラ、なすを入れて火にかけ、なすがやわらかくなるまで火を通す。とうがんを加えて５分程煮て、えびと枝豆を加えてひと煮して器に盛りつける。
