写真:豚肉の黒酢煮

シンプルでおいしい新酢豚

調理時間
25分
エネルギー
651kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

300g

適量

適量

1片

大さじ1

大さじ1

少々

(A)

小さじ2

少々

1/2個分

大さじ1

小さじ2

(B)

大さじ3

小さじ2

小さじ2

70ml

小さじ1/3

つくり方

  1. 豚肉は厚さ2cmに切って包丁の背でたたいて筋を切ってから幅1.5cmの棒状に切る。ボウルに入れて(A)を順に加えてその都度もみ込む。
  2. ねぎは手で粗くさく。にんにくはたたく。
  3. (B)を混ぜ合わせておく。
  4. 揚げ油を低めの中温に熱し、豚肉を3分ほど揚げる。
  5. 中華鍋にサラダ油と(2)を入れて火にかけ、香りがたったら取り出して酒を加える。続けて(3)を一気に加えてとろみがつくまで火を通す。
  6. (4)も加えて全体を和え、ごま油をふって器に盛りつける。