しいたけの肉詰めあんかけ

しいたけはかたく絞ったふきんでよく拭き、軸を取り除いて、軽く小麦粉をはたいておく。

（Ａ）を混ぜ合わせてたねをつくり、１２等分にして、しいたけにこんもりとのせ、形を整える。

耐熱の皿に（２）を並べ、軽くラップをかけて、電子レンジ（５００Ｗ）で５分加熱する。

鶏ガラスープを鍋で温め、（Ｂ）の水溶き片栗粉でとろみをつけてあんをつくる。

器に（３）を盛りつけ、（４）をまわしかけて青ねぎをちらす。