写真：あじのマリネ

レモンの酸味でさわやかに

調理時間
40分
エネルギー
489kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料（4人分）

２０～３０尾

1/2本

1/2本

1/2個

1/2個

少々

適量

適量

(A)

１片方

少々

小さじ１と1/2

少々

小さじ２

1/2個分

1/4カップ

1/2カップ

つくり方

  1. にんじん、セロリは細く、玉ねぎ、レモンは薄切りに。
  2. (Ａ)を合わせてよく混ぜ、レモンを除く(１)を加えて野菜がしんなりするまでおく。
  3. あじは手でエラとワタを一緒に取り、手早く洗って水気をよくふき取る。
  4. (３)に小麦粉をまぶし、中温の油で揚げる。少し色づいてきたら火を弱め、７～８分かけてよく火を通す。最後に火を強める。
  5. (４)が熱いうちに(２)に漬け込み、粗熱がとれたらレモンの薄切りを加え、ハーブを添える。