定番！いか（イカ）と大根の煮物【しょうゆ・みりん・だしの黄金比で】
材料（2人分）
つくり方
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1
いかは胴と足を分け、わたを取って皮をむく。足は２本ずつに切る。
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2
大根は長めの乱切りにする。
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3
鍋に（Ａ）を入れて煮立て、（１）を入れてさっとひと煮立ちさせ、いかを取り出す。
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4
（３）にかつおだし１カップを足して（２）を入れ、途中、アクを取り除きながら中火で大根がやわらかくなるまで煮る。
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5
いかをもどし、強火で煮汁をとばすように煮る。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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