簡単かにちらし寿司【缶詰でらくちん】

米はといでざるに上げて30分おく。炊飯器に入れて、2合の目盛りより少し下まで水を入れ、昆布をのせて普通に炊く。

たけのこは5cm長さに切り、薄切りにする。鍋に入れて（A）を加え、中火で汁けがほとんどなくなるまで煮る。ざるに上げて汁けをきり、冷ます。

（B）を合わせてよく混ぜ、かに缶の汁けをきり、ほぐして加える。

ボウルに炊き上がったご飯を移し、（3）を加えてさっくりと混ぜる。たけのこを加えて切るように混ぜ、うちわなどであおいで粗熱を取る。

別のボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンに油を中火で熱し、卵液の1/4量を入れて薄く広げ、表面が乾いてきたら裏返し、5秒ほど焼いて取り出す。残りも同様に焼き、細く切って、錦糸卵にする。

器に（4）を盛り、錦糸卵、青じそを散らす。