かにちらし

米はといでざるに上げて３０分おく。炊飯器に入れて、２合の目盛りより少し下まで水を入れ、昆布をのせて普通に炊く。

たけのこは５ｃｍ長さに切り、薄切りにする。鍋に入れて（Ａ）を加え、中火で汁けがほとんどなくなるまで煮る。ざるに上げて汁けをきり、冷ます。

（Ｂ）を合わせてよく混ぜ、かに缶をほぐして加える。

ボウルに炊き上がったご飯を移し、（３）を加えて混ぜる。

（２）のたけのこを加えて切るように混ぜ、うちわなどであおいで粗熱を取る。器によそい、あれば木の芽を散らす。