牛肉と野菜のあっさりビーフン

材料(2人分)
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ビーフン100g
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牛肉(赤身、こま切れ)120g
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にら1/4束
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セロリ1/2本
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トマト1個
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サラダ油小さじ1
(A)牛肉の下味
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小さじ1
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小さじ1
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カレー粉少々
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にんにく(すりおろし)1/2片分
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しょうが(すりおろし)1片分
(B)たれ
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ナンプラー大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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レモン(絞り汁)大さじ1
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ごま油小さじ1
つくり方
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1
ビーフンは熱湯で30秒~1分、やや固めにゆでてざるに上げ、冷めたら食べやすく切る。
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2
牛肉に(A)をもみこむ。にらは2cm長さに切る。
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3
フライパンにサラダ油を熱して(2)の牛肉を炒め、色が変わったらにらを加えてさっと炒め、取り出して冷ます。
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4
セロリは筋を取って斜め薄切り、トマトはへたを取って1~1.5cm角に切り、水気をきる。
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5
ボウルに(B)を混ぜ合わせ、(1)、(3)、(4)を合わせて和える。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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