牛肉と野菜のあっさりビーフン

牛肉と野菜のあっさりビーフン

アジア風のたれでおつまみにも

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調理時間
20分
エネルギー
433kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
15.3g
脂質
20.5g
食物繊維
2.3g
糖質
47.5g
野菜量
130.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • ビーフン
    100g
  • 牛肉(赤身、こま切れ)
    120g
  • にら
    1/4束
  • セロリ
    1/2本
  • トマト
    1個
  • サラダ油
    小さじ1
(A)牛肉の下味
(B)たれ
  • ナンプラー
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • レモン(絞り汁)
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1

つくり方

  1. 1

    ビーフンは熱湯で30秒~1分、やや固めにゆでてざるに上げ、冷めたら食べやすく切る。

  2. 2

    牛肉に(A)をもみこむ。にらは2cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して(2)の牛肉を炒め、色が変わったらにらを加えてさっと炒め、取り出して冷ます。

  4. 4

    セロリは筋を取って斜め薄切り、トマトはへたを取って1~1.5cm角に切り、水気をきる。

  5. 5

    ボウルに(B)を混ぜ合わせ、(1)、(3)、(4)を合わせて和える。

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  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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