いかとえびのエスニック風香り炒め

材料(4人分)
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いか1ぱい
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ブラックタイガー(殻つき)8尾
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パクチー(小)1束
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赤唐辛子2本
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にんにく1片
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ごま油大さじ1
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レモン1/2個
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
いかは、胴は開いて3等分に切ってから1cm幅の短冊切り、足は食べやすい大きさに切る。
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2
えびは殻をむいて厚みを半分に切る。
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3
パクチーは茎と根はみじん切り、葉は3~4cm長さのザク切りにする。
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4
赤唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切りにする。
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5
フライパンにごま油と(4)を入れて火にかけ、香りが立つまで炒め、強火にして(1)と(2)を入れて炒める。
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6
(5)に(A)、パクチーの根と茎を加えて絡め、火から下ろしてパクチーの葉を混ぜ、盛りつけてレモンを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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