いかとえびのエスニック風香り炒め

いかは、胴は開いて３等分に切ってから１ｃｍ幅の短冊切り、足は食べやすい大きさに切る。

えびは殻をむいて厚みを半分に切る。

パクチーは茎と根はみじん切り、葉は３～４ｃｍ長さのザク切りにする。

赤唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油と（４）を入れて火にかけ、香りが立つまで炒め、強火にして（１）と（２）を入れて炒める。

（５）に（Ａ）、パクチーの根と茎を加えて絡め、火から下ろしてパクチーの葉を混ぜ、盛りつけてレモンを添える。