白みそ仕立てのお雑煮

材料(4人分)
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餅(丸餅)4個
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にんじん1/2本
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里芋4個
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塩適量
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ごぼう10cm
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三つ葉適量
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白みそ大さじ4
(A)
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かつおだし4カップ
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大さじ1
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小さじ1
つくり方
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1
にんじんとごぼうは7mm角、6cm長さの棒切りにし、かために下ゆでする。
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2
里芋は皮をむいて塩もみをして洗い、かために下ゆでする。
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3
(1)、(2)、(A)を鍋に入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
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4
三つ葉を(3)の鍋の煮汁にさっとくぐらせ、結び三つ葉にして冷水に取る。
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5
(3)に丸餅を入れてやわらかくなるまで煮て、白みそを溶き入れる。
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6
お椀に丸餅と野菜をよそい、汁を注ぎ、三つ葉をあしらう。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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