写真:いかと厚揚げの煮物

いかとうま味のある厚揚げが絶妙

調理時間
20分
エネルギー
249kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1ぱい

1枚

適量

適宜

(A)煮汁

1カップ

つくり方

  1. いかはわたと軟骨をのぞいて水洗いし、胴は1センチ幅の輪切り、足は2~3本ずつ切り離す。
  2. 厚揚げは熱湯をくぐらせて余分な油を抜き、縦半分に切り、さらに1センチ厚さの斜め切りにする。
  3. 鍋に(A)の煮汁を煮立て、いかを入れてひと煮立ちさせ、アクをすくう。厚揚げを入れ、再び煮立ったら弱火で5分煮て火を止め、味を含ませる。
  4. 器に移し、好みでごく細くせん切りにしたしょうが、あればスナップえんどうなどを添える。