写真:和風おろしハンバーグ

大根おろしとしょうゆでさっぱりと味わいます

調理時間
20分
エネルギー
410kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

200g

1/4個分

小さじ1

1/2カップ

1/4カップ

1/2個

大さじ1

4個

4枚

適量

適量

(A)

小さじ1/2

少々

少々

つくり方

  1. 玉ねぎは耐熱容器に入れ、バターをのせてラップをせずに電子レンジで1分加熱する。パン粉は牛乳に浸す。生しいたけは軸を切り、縦半分に切る。
  2. ボウルに合いびき肉と(A)を合わせ、粘りがでるまでよく混ぜる。溶いた卵、(1)の玉ねぎと牛乳に浸したパン粉も一緒に加え、よく混ぜ合わせる。
  3. (2)を2等分して丸め、両手でキャッチボールして中の空気を抜き、楕円形状にまとめる。
  4. フライパンを熱してサラダ油をひき、強めの中火で(3)を焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にしてふたをする。3~4分蒸し焼きにしたらふたを取り、中火にして焼き色がつくまでさらに焼く。ハンバーグの脇で(1)のしいたけをさっとソテーする。
  5. 器に青じそを敷き、(4)のハンバーグとしいたけを盛り、クレソンを添える。ハンバークの上に大根おろしをのせ、しょうゆをかける。