きんめ鯛とわかめの中鉢蒸し

きんめ鯛とわかめの中鉢蒸し

脂ののった魚介のうまみを残らず味わう、ヘルシーな蒸し物

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調理時間
25分
エネルギー
220kcal
塩分
1g
たんぱく質
22.1g
脂質
12.8g
食物繊維
0.3g
糖質
3.9g
野菜量
0.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)

つくり方

  1. 1

    きんめ鯛は骨を取り除き、そぎ切りで3等分し、酒をふりかける。

  2. 2

    わかめは水でやわらかくもどして水気をきり、食べやすく切る。

  3. 3

    卵は溶きほぐし、かつおだしを加え混ぜて一度こす。

  4. 4

    中鉢に(1)のきんめ鯛と(2)のわかめを入れ、(3)の卵液を流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、最初は強火で1~2分、弱火にして17分ほど蒸す。

  5. 5

    小鍋に(B)を合わせて火にかけ、煮立ったら、小さじ1/2の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、しょうが汁を加え混ぜる。

  6. 6

    (4)の中鉢に(5)をかける。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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