かつおのユッケ風

材料(2人分)
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ねぎ4cm
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かつお(刺し身用・小)1さく
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卵黄2個分
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サラダ菜適宜
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赤唐辛子(糸唐辛子)少々
(A)
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にんにく(おろす)1片分
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ごま油大さじ1/2
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大さじ1と1/2
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すりごま(白)小さじ1
つくり方
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1
ねぎは縦に切れ目を入れて開き、芯を取り除いてごく細く切る。水に放して水気をきり、白髪ねぎにする。
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2
かつおは血合部分を取り、粗みじんに切り、さらに軽くたたく。(A)を合わせて加え混ぜる。
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3
皿にあればサラダ菜などを敷き、(2)と卵黄をのせ、(1)と糸唐辛子を添え、全体を混ぜて食べる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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