新玉ねぎとカリカリ油揚げのサラダ

材料(2人分)
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玉ねぎ(あれば新玉ねぎ)1個
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油揚げ1枚
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塩小さじ1/2
(A)梅肉ドレッシング
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梅干し(小・大)1個
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大さじ1
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大さじ1/2
つくり方
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1
(A)の梅干しは種を取ってたたく。みりんは電子レンジ(500W)で20秒加熱する。しょうゆを加えて混ぜる。
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2
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄く切る。塩をまぶし、しんなりとしたら水に放して2~3分おき、ざるに上げてもみ、水気をきつく絞る。
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3
油揚げは片面焼きの魚焼きグリルなら、予熱2分で1分半焼き、返してさらに1分焼く(両面焼きは予熱なしで、1~2分焼く)。横に半分に切ってから細切りにする。
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4
器に(2)と(3)を盛りつけ、(1)をかける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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