新玉ねぎとカリカリ油揚げのサラダ

（Ａ）の梅干しは種を取ってたたく。みりんは電子レンジ（５００Ｗ）で２０秒加熱する。しょうゆを加えて混ぜる。

玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄く切る。塩をまぶし、しんなりとしたら水に放して２～３分おき、ざるに上げてもみ、水気をきつく絞る。

油揚げは片面焼きの魚焼きグリルなら、予熱２分で１分半焼き、返してさらに１分焼く（両面焼きは予熱なしで、１～２分焼く）。横に半分に切ってから細切りにする。

器に（２）と（３）を盛りつけ、（１）をかける。