かぼちゃの和風コロッケ

かぼちゃの和風コロッケ

しょうゆで下味をつけたかぼちゃがほっこり甘い

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調理時間
20分
エネルギー
485kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
13g
脂質
27.4g
食物繊維
6.6g
糖質
47.8g
野菜量
175.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • かぼちゃ
    350g
  • サラダ油
    小さじ1
  • 合いびき肉
    60g
  • ねぎ(みじん切り)
    大さじ2
  • 小麦粉
    適量
  • 卵
    適量
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • かいわれ大根(貝割れ菜)
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、皮は彩りのために少し残してむく。小さめに切って水に放す。

  2. 2

    鍋に(1)の水気をきって入れ、(A)を加え、落しぶたをし、汁気がほとんどなくなるまで煮る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉とねぎを炒める。

  4. 4

    (2)と(3)を木べらでよく混ぜ、丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて中温(170~180度)の油で揚げる。

  5. 5

    器に移して、根元を切った貝割れ菜を添える。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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