はらこ飯【宮城の郷土料理を手軽に】
材料(4人分)
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生鮭(切り身)3切れ
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米3合
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さやえんどう20g
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刻みのり適宜
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いくら(しょうゆ漬け)大さじ4
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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水大さじ3
(B)
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大さじ2
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大さじ2
つくり方
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1
鮭は7mm厚さのそぎ切りにする。米はといでざるに上げる。さやえんどうは、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて1~2cm幅に切る。
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2
(A)を鍋に合わせて火にかけ、鮭を加えて2~3分煮る。
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3
炊飯器に米、(2)の煮汁大さじ1、(B)を入れ、3合の目盛まで水を加える。(2)の鮭をのせて炊く。
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4
鮭をいったん取り出し、ご飯を混ぜて器に盛り、刻みのり、鮭、いくら、鮭をのせる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。