写真:苦味ひかえめ!ゴーヤチャンプルー

生しょうゆで香りよく仕上げるチャンプルー。苦みひかえめに仕上げます。

調理時間
10分
エネルギー
364kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は、ゴーヤの塩もみに使用する塩を除いた値です。

材料(2人分)

100g

1/2本

適量

1/2丁

1個

大さじ1

適宜

つくり方

  1. 豚肉は4~5cm長さに切る。ゴーヤはスプーンでたねとわたをしっかりとって5mm厚さの半月切りにし、塩もみをして5分ほどおき、流水で塩を洗い流す。豆腐は水気を軽く切り、食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐしておく。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を加えて焼き色がつくように炒め、ゴーヤ、豚肉の順に加えて炒める。
  3. 火が通ったら生しょうゆで調味し、溶き卵を流し入れてさっと火を通して器に盛り、かつお節をちらす。

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