生しょうゆで香りよく仕上げるチャンプルー。苦みひかえめに仕上げます。
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 364kcal
- 塩分
- 1.4g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 栄養計算値は、ゴーヤの塩もみに使用する塩を除いた値です。
つくり方
- 豚肉は４～５ｃｍ長さに切る。ゴーヤはスプーンでたねとわたをしっかりとって５ｍｍ厚さの半月切りにし、塩もみをして５分ほどおき、流水で塩を洗い流す。豆腐は水気を軽く切り、食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐしておく。
- フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を加えて焼き色がつくように炒め、ゴーヤ、豚肉の順に加えて炒める。
- 火が通ったら生しょうゆで調味し、溶き卵を流し入れてさっと火を通して器に盛り、かつお節をちらす。
