苦みひかえめ!基本のゴーヤチャンプルー【シンプルで人気の炒め物】

苦みひかえめ!基本のゴーヤチャンプルー【シンプルで人気の炒め物】

生しょうゆで香りよく仕上げるチャンプルー。苦みひかえめに仕上げます。

調理時間
10分
エネルギー
364kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
18.5g
脂質
31.7g
食物繊維
2.5g
糖質
2.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は、ゴーヤの塩もみに使用する塩を除いた値です。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    豚肉は4~5cm長さに切る。ゴーヤはスプーンでたねとわたをしっかりとって5mm厚さの半月切りにし、塩もみをして5分ほどおき、流水で塩を洗い流す。豆腐は水気を軽く切り、食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を加えて焼き色がつくように炒め、ゴーヤ、豚肉の順に加えて炒める。

  3. 3

    火が通ったら生しょうゆで調味し、溶き卵を流し入れてさっと火を通して器に盛り、かつお節をちらす。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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