豆腐ハンバーグ
材料（2人分）
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豚ひき肉２００ｇ
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木綿豆腐1/4丁
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卵（溶いたもの）大さじ１
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サラダ油大さじ１と1/2
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エリンギ１本
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片栗粉小さじ１
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青ねぎ（小口切り）３本
（A）
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塩小さじ1/4
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大さじ1/2
（B）
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水1/2カップ
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大さじ１
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大さじ１
つくり方
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1
ボウルに豚ひき肉を入れてよく練り、豆腐と卵、（Ａ）を入れ、よく混ぜて４等分し、丸く形づくる。
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2
フライパンに油大さじ１を熱し、縦に裂いたエリンギを焼いて取り出す。
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3
油大さじ1/2を足して（１）を入れ、焼き色がついたら返し、ふたをして中まで火を通す。
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4
小鍋に（Ｂ）を合わせて温め、片栗粉を水小さじ１で溶いて加え、とろみをつける。
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5
器に（３）、（２）を盛りつけ、（４）をかけ、青ねぎをちらす。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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