えびととうがんのあんかけ

えびととうがんのあんかけ

まろやかな煮汁が決め手

調理時間
30分
エネルギー
112kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
12.3g
脂質
1.3g
食物繊維
2.6g
糖質
11.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • とうがん
    250g
  • えび(殻つき)
    100g
  • 塩水
    適量
  • 枝豆(さやつき)
    60g
  • しょうが(絞り汁)
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    小さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    とうがんはわたを取り、3~4cmくらいの大きさに切って皮をむき、約10分下ゆでし、ざるに上げる。

  2. 2

    鍋に(1)、(A)を入れて落としぶたをし、弱火でやわらかくなるまで15分程度煮る。とうがんを取り出し、器に盛りつける。

  3. 3

    えびは塩水で洗い、背わたを取り、殻をむいて粗くたたく。

  4. 4

    枝豆はゆでてさやから出し薄皮をむく。

  5. 5

    (2)の煮汁に(3)と(4)を加えて4~5分煮て、水小さじ1で溶いた片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁を加え混ぜる。

  6. 6

    (2)に(5)をかける。

  • 料理 田口成子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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