とうがんと豚肉の炒め煮
材料(2人分)
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とうがん400g
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豚ロース肉(薄切り)100g
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ごま油大さじ1と1/2
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しょうが(薄切り)1/2片分
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にんにく(みじん切り)1/2片分
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大さじ1
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小さじ2
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塩少々
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鶏ガラスープ1カップ
(A)豚肉の下味
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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片栗粉大さじ1
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水大さじ2
つくり方
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1
とうがんは種とわたを取って皮をむき、7~8mm厚さに切る。
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2
豚肉は2~3cm長さに切り、(A)で下味をつける。
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3
鍋にごま油を温めてしょうが、にんにくを炒め、香りが立ったら(2)、(1)を炒める。
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4
鶏ガラスープを注ぎ、煮立ったらアクを取って酒としょうゆを入れる。ごく弱火で煮てとうがんがやわらかくなったら塩で味を調え、(B)でとろみをつける。
- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。