カスタードプリン

カスタードプリン

ほろ苦いソースがぴったり

調理時間
40分
エネルギー
115kcal
塩分
0.1g
たんぱく質
3.9g
脂質
5.1g
食物繊維
0.0g
糖質
15.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 材料は600mlの焼き皿1個分です。

材料(10人分)

  • 牛乳
    400ml
  • グラニュー糖
    80g
  • 2個
  • 卵黄
    4個分
(A)カラメル

つくり方

  1. 1

    (A)でカラメルをつくる。小鍋にグラニュー糖と水、しょうゆを入れ、中火にかけてカラメル色になったら火を止め、湯を加える(はねるので注意)。焼き皿に流し、そのまま冷ます。

  2. 2

    牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて温める。

  3. 3

    ボウルに卵と卵黄を入れ、溶きほぐす。

  4. 4

    (3)に(2)を加え、泡立てないように混ぜ合わせてこす。

  5. 5

    (1)に(4)を流し、上の泡をすくう。

  6. 6

    湯をはった天板に(5)をおき、160℃のオーブンで20~25分蒸し焼きにする。中央をさわって弾力があれば焼き上がり。

  7. 7

    そのまま冷まして冷蔵庫で冷やす。スプーンですくって取り分ける。

  • 料理 大森いく子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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