写真:スイートポテト

卵とバターを加えて、しっとり、香ばしく焼きあげました

調理時間
80分
エネルギー
157kcal
塩分
0.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(8人分)

2本

50g

2個

大さじ2

20g

大さじ1

適量

適量

つくり方

  1. さつまいもは洗い、丸ごと180℃のオーブンで約30分焼く。
  2. 熱いうちに縦半分に切り、5mm厚さに皮を残して中身をくり抜く。
  3. ボウルにくりぬいた(2)を入れ、フォークなどでつぶす。
  4. (3)にグラニュー糖、卵黄、コンデンスミルク、室温にもどしたバター、ラム酒を順に加えて、そのつどよく混ぜる。
  5. (2)の皮に(4)をパレットナイフなどで中央がこんもりと高くなるように詰める。
  6. 卵を溶いて、(5)の表面にはけで二度塗りする。
  7. 180℃のオーブンで約30分、色よく焼く。
  8. 網にのせ、水飴をはけで塗り、そのまま冷ます。