しょうがとごぼうが、いわしの味を引き立てる
- 調理時間
- 40分
- エネルギー
- 210kcal
- 塩分
- 1.2g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- いわしは頭を落とし、内臓を取り出し、塩水で洗って水気をふき取り、手開きし、腹骨を取り、皮も取り、ひと口大に切る。
- フードプロセッサーに入れ、しょうが汁と（Ａ）を加え、１分回す。
- ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜く。
- ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水２と1/2 カップと昆布を入れ、１５分おいてから火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
- （２）を丸めて（５）に入れる。（３）を加え、弱火で１２分程煮る。
- （４）を加え、しょうゆ、酒、塩で調味し、器によそう。
チェックポイント
いわしの手開き
ごぼうのささがき
ごぼうを水にさらす
