写真:いわしのつみれ汁

しょうがとごぼうがいわしの味を引き立てる

調理時間
40分
エネルギー
210kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

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3尾

50g

10cm

小さじ1/2

1枚

大さじ1

少々

(A)

少々

大さじ1/2

大さじ1/2

つくり方

  1. いわしは頭を落とし、内臓を取り出し、塩水で洗って水気をふき取り、手開きし、腹骨を取り、皮も取り、ひと口大に切る。
  2. フードプロセッサーに入れ、しょうが汁と(A)を加え、1分まわす。
  3. ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜く。
  4. ねぎは小口切りにする。
  5. 鍋に水2と1/2カップと昆布を入れ、15分おいてから火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
  6. (2)を丸めて(5)に入れる。(3)を加え、弱火で12分程煮る。
  7. (4)を加え、しょうゆ、酒、塩で調味し、器によそう。