玄米とひじきのサラダ

玄米は洗って炊飯器に入れ、水２８０mlを注ぎ、３０分くらいおく。塩ひとつまみを加え、普通に炊く。

ひじきはさっと洗い、水に３０分位つけてもどす。塩と酒少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて冷ましておく。

れんこん、にんじんはいちょう切りにし、（２）と同様にゆで、ざるに上げ、冷ましておく。

（Ａ）を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。

ボウルに炊き上がった玄米を入れ、熱いうちにドレッシングをまわし入れ、さっくり全体を混ぜる。

粗熱が取れたら、ひじき、れんこん、にんじん、枝豆を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。