さばと焼餅の船場汁

材料(2人分)
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さば(切り身)1切れ
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塩少々
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餅(切り餅)2個
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大根5cm
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にんじん1/4本
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こんにゃく1/4枚
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大さじ1/2
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大さじ1
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しょうが(しぼり汁)小さじ1
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さやえんどう適宜
つくり方
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1
さばは幅2cmの削ぎ切りにして塩をふり、10分おく。切り餅は半分に切る。
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2
大根は皮をむいて厚さ5mmのいちょう切り、にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月に切る。
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3
こんにゃくは熱湯でさっとゆで、厚さ5mmに切る。
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4
(1)は魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。
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5
鍋に水3カップ、(2)、(3)を入れて中火にかけ、野菜がやわらかくなるまで5~6分煮る。
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6
(5)と酒を加えてアクを取り、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、しょうが汁で調味し、器に盛りつける。彩りにさやえんどうを添えてもよい。
- 料理 村田裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。