くるみ＆パルミ・チーズのパスタ

（A）でソースをつくる。パルミジャーノチーズはすりおろす。くるみはトースターなどで2～3分、焦げないように焼く。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたらにんにくをさっと炒め、取り出す。松の実を入れて弱火でいって、薄く焼き色がついたら取り出す。

同じフライパンをそのまま熱し、しょうゆ2種類を入れてジューッと泡が立ったら火を止める。

フードプロセッサーに（1）、（2）、オリーブオイルの半量を入れ、トロトロになるまで回す。さらに（3）のしょうゆと残りのオリーブオイルを入れて再度回し、ソースにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（水1リットルに塩10gが目安）を加えて、パスタを表示時間通りゆでる。ざるに上げて水けをきる。

ボウルに（4）のソースを入れ、パスタを加えてよく和える。器に盛り、好みでパルミジャーノチーズをすりおろしてかける。