くるみ＆パルミ・チーズのパスタ

（Ａ）でソースをつくる。パルミジャーノチーズはすりおろす。くるみはオーブントースターなどで２～３分、焦げないように焼く。

フライパンにバターを溶かし、薄切りにしたにんにくをさっと炒め、取り出す。松の実を入れて弱火でいって炒め、薄く焼き色がついたら取り出す。

（２）のフライパンを再び温め、しょうゆ２種類を入れてジューと泡が立ったら火を止める。

フードプロセッサーに（１）、（２）、オリーブオイルの半量を入れ、トロトロになるまでまわす。さらに（３）のしょうゆと残りのオリーブオイルを入れて再度まわしソースを仕上げる。

（４）をボウルに入れ、塩適量（水１リットルに塩１０gが目安）を加えてゆで上げたパスタを入れてよく和える。好みでかけられるようにおろしたパルミジャーノチーズを添える。