牛もも肉のイタリアンステーキ

牛肉は（Ａ）の下味をすり込み、室温に２０分おく。

かぶは皮ごと縦半分にしてから５ｍｍ幅に切り、葉は３ｃｍ長さに切り、パプリカは縦２つ割りにし、横５ｍｍ幅に切る。

（２）をバターで炒め、塩、こしょうで調味する。

（１）に塩、こしょうして、オリーブオイルを薄くひいたフライパンで、好みの加減で両面を焼く。

（Ｂ）を肉に絡め、火を止めて肉を取り出し、ホイルをかぶせて休ませる。

食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、（３）を添える。

フライパンの肉汁を少し煮詰め、（６）にかける。オリーブオイルをかけ、黒こしょうをふる。