豚肉とピーマン、パプリカのエスニック炒め

材料(2人分)
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豚肉(しょうが焼き用)120g
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ピーマン1個
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パプリカ(赤)1個
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玉ねぎ1/8個
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大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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ごま油大さじ1
(A)下味
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にんにく(すりおろし)1片分
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ1
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ピーナッツバター大さじ1
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小さじ1
つくり方
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1
豚肉は2cm幅に切って、(A)をもみ込んで下味をつける。
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2
ピーマンとパプリカは半割りにして種を取り、1cm幅に切り、長いようなら半分に切り、玉ねぎは薄切りにする。
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3
(B)は混ぜ合わせる。
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4
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと(1)を炒める。肉の色が変わってきたら酒をふり、ふたをして2分蒸し煮にする。
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5
ふたを取り、ピーマン、パプリカを加え、塩、こしょうをふって混ぜる。
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6
全体にしんなりしてきたら(3)を加えて全体に絡め、火を止め、器に盛りつける。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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