豆乳入り茶碗蒸し

材料(2人分)
-
卵2個
-
生しいたけ1枚
-
鶏ひき肉50g
-
200ml
-
昆布だし100ml
-
小さじ3
-
小さじ1と1/3
-
三つ葉適宜
つくり方
-
1
生しいたけはみじん切りにする。
-
2
鶏ひき肉に、(1)、酒小さじ1とうすくちしょうゆ小さじ1/3を加え混ぜる。
-
3
ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳、昆布だし、酒小さじ2、うすくちしょうゆ小さじ1を加え混ぜ、一度こす。
-
4
器に(3)をお玉1杯分ずつ入れ、(2)を等分に加えて混ぜる。残りの(3)を半量ずつ注ぐ。
-
5
鍋にお湯を3cmほど入れて沸騰させ、(4)を並べ入れ、ふたをして最初は強火で、沸騰してきたら中火弱で3~4分蒸す。竹串を刺してみて何もついてこなければ蒸し上がり。あれば三つ葉を飾る。
- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。