豆乳入り茶碗蒸し

材料(2人分)
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卵2個
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生しいたけ1枚
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鶏ひき肉50g
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200ml
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昆布だし100ml
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小さじ3
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小さじ1と1/3
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三つ葉適宜
つくり方
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1
生しいたけはみじん切りにする。
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2
鶏ひき肉に、(1)、酒小さじ1とうすくちしょうゆ小さじ1/3を加え混ぜる。
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3
ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳、昆布だし、酒小さじ2、うすくちしょうゆ小さじ1を加え混ぜ、一度こす。
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4
器に(3)をお玉1杯分ずつ入れ、(2)を等分に加えて混ぜる。残りの(3)を半量ずつ注ぐ。
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5
鍋にお湯を3cmほど入れて沸騰させ、(4)を並べ入れ、ふたをして最初は強火で、沸騰してきたら中火弱で3~4分蒸す。竹串を刺してみて何もついてこなければ蒸し上がり。あれば三つ葉を飾る。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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