豆腐のステーキ梅肉しょうゆソース

豆腐のステーキ梅肉しょうゆソース

薬味をたっぷりのせて

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調理時間
20分
エネルギー
214kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
11.6g
脂質
14.2g
食物繊維
2.4g
糖質
8.4g
野菜量
26.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は片栗粉を大さじ1使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • みょうが
    2個
  • ねぎ
    6cm(正味10g)
  • 青じそ
    2枚
  • 梅干し(小)
    1個
  • 片栗粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重石をして10~15分ほど水きりする。

  2. 2

    みょうがは縦半分に切って薄切りにし、ねぎは長さを半分にし、縦にせん切りにする。青じそもせん切りにして、それぞれを水にさらし、水けをきる。

  3. 3

    梅干しは種を取って細かくたたき、(A)を加えて混ぜ、小鍋に入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。

  4. 4

    豆腐は8等分に切って、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。

  5. 5

    器に豆腐を盛り、(2)をのせ、(3)を回しかける。

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  • 料理 植木もも子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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