豆腐のステーキ梅肉しょうゆソース

材料(2人分)
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木綿豆腐1丁(300g)
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みょうが2個
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ねぎ6cm(正味10g)
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青じそ2枚
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梅干し(小)1個
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片栗粉適量
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オリーブオイル大さじ1
(A)
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く重石をして10~15分ほど水きりする。
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2
みょうがは縦半分に切って薄切りにし、ねぎは長さを半分にし、縦にせん切りにする。青じそもせん切りにして、それぞれを水にさらし、水けをきる。
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3
梅干しは種を取って細かくたたき、(A)を加えて混ぜ、小鍋に入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。
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4
豆腐は8等分に切って、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。
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5
器に豆腐を盛り、(2)をのせ、(3)を回しかける。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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