いんげんとパプリカ入りの卵焼き

さやいんげんは半分の長さに切って、熱湯でやわらかくゆでて水に取り、水気をふく。

パプリカは縦半分に切って種とへたを除いて細切りにする。

（Ａ）を混ぜ合わせる。

卵焼き器を中火で温め、サラダ油を薄くぬり、（１）、（２）、（３）の1/2量を流し入れ、箸先で混ぜながら広げ、表面が固まりきらないうちに片側に巻く。

薄くサラダ油を敷き、残りの（１）、（２）、（３）を流し入れ、同様に焼いて巻く。

粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

※お弁当用には、中までよく火を通す。