かぼちゃの煮込みけんちんうどん

材料(2人分)
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かぼちゃ90g
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にんじん2cm
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大根2cm
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こんにゃく50g
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油揚げ1/2枚
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生しいたけ2枚
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ねぎ1/2本
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うどん(ゆで)2玉
(A)
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100ml
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水700ml
つくり方
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1
かぼちゃは8mm厚さのひと口大に、にんじんは半月、大根はいちょう切りにする。こんにゃくはゆでて短冊切りにする。油揚げはさっと湯に通し、細切りにする。生しいたけは軸を取り薄切りにする。
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2
ねぎは斜め薄切りにする。
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3
鍋に(A)を合わせ、(1)を入れて煮る。
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4
野菜に火が通ったら、うどんとねぎを加え、うどんが温まるまで煮込む。
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