根菜とこんにゃくのおかか煮

材料(2人分)
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里芋2個
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こんにゃく1/4枚
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にんじん2cm
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さやいんげん2本
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かつおだし1カップ
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削り節少々
(A)
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小さじ2/3
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小さじ1と1/3
つくり方
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1
こんにゃくは、ゆでてアク抜きをし、1cm厚さの短冊に切る。里芋は皮をむいてから下ゆでし、水洗いしてぬめりを取り、1cm厚さの輪切りにする。にんじんも輪切りにする。
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2
鍋にかつおだしと(1)を入れ、沸騰したら落としぶたをして弱火で煮る。にんじんがやわらかくなったら(A)、ゆでたさやいんげんとかつお節を加え、全体にまぶしてから火を止め、器に盛りつける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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