かつおのサラダ風たたき

玉ねぎや貝割れ、夏みかんを添えて彩りよく
15分
221kcal
1.3g
たんぱく質
27.9g
脂質
6.7g
食物繊維
1.8g
糖質
10.8g
野菜量
62.2g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
材料(2人分)
-
かつお(皮つき)200g
-
にんにく1片
-
玉ねぎ1/2個
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かいわれ大根(貝割れ菜)1/2束
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夏みかん1/2個
-
サラダ油小さじ3
(A)
-
大さじ1
-
大さじ1
-
酢大さじ1
つくり方
-
1
(A)を合わせる。
-
2
にんにくは芯を取り、薄切りにする。フライパンに油小さじ1を熱して、にんにくをこんがりと焼き、取り出す。
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3
油小さじ2を足してかつおの皮を下にして入れて焼き、こんがりとした焼色がついたら、向きを変えて、全体にきれいな焼き色をつけて取り出す。
-
4
(3)に(1)の半量をかけ、包丁の腹でたたいて味をなじませ、食べやすく切る。
-
5
新玉ねぎは薄切りにして氷水にさらして水気をよくきる。貝割れ菜は根を切り落とす。夏みかんは皮をむき、薄皮を取る。
-
6
大皿に(4)を並べて残りの(1)をまわしかけ、(2)をちらす。(5)を添える。
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- 料理 杵島直美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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